Descripción
En este curso aprenderemos a diferenciar alimentos, nutrientes y hablaremos sobre la bromatología y el estudio de los alimentos, todo enfocado al personal del departamento de cocina de los centros hospitalarios.
Temario
UNIDAD 1
- Propiedades bromatológicas de los alimentos
- Propiedades tecnológicas de los alimentos
- Clasificación de los Alimentos
UNIDAD 2
- La bromatología
- Factores que condicionan el valor nutritivo de los alimentos
Horas de la acción formativa
Este curso consta de 100 Horas de acción formativa.
A quién está dirigido
Este curso está dirigido a las categorías de Dietista, Pinche de Cocina y Cocinero.
