Descripción
El contenido del curso abarca una variedad de temas clave relacionados con la seguridad alimentaria, como la importancia de la higiene personal, métodos adecuados de limpieza y desinfección, prevención de la contaminación cruzada, almacenamiento seguro de alimentos, control de temperatura, y conocimientos sobre enfermedades transmitidas por alimentos. Al completar el curso y aprobar las evaluaciones, los participantes reciben un certificado de manipulador de alimentos, que requerirá renovación según en el sector donde se trabaje.
Temario
I. Introducción
A. Definición del certificado de manipulador de alimentos
B. Importancia de la seguridad alimentaria
II. Fundamentos de seguridad alimentaria
A. Higiene personal
B. Limpieza y desinfección
C. Prevención de la contaminación cruzada
D. Almacenamiento adecuado de alimentos
E. Control de temperatura
III. Enfermedades transmitidas por alimentos
A. Identificación de enfermedades transmitidas por alimentos
B. Síntomas y consecuencias
C. Prevención y control de enfermedades
IV. Normativas y regulaciones
A. Legislación alimentaria aplicable
B. Responsabilidades del manipulador de alimentos
C. Inspecciones sanitarias
V. Prácticas seguras de manipulación de alimentos
A. Recepción y almacenamiento de productos alimenticios
B. Manipulación durante la preparación y servicio
C. Procedimientos de limpieza y desinfección
D. Uso adecuado de equipos de protección personal
VI. Control y seguimiento
A. Registro de temperaturas
B. Seguimiento de prácticas de higiene
C. Revisión y mejora continua
Modalidad
Modalidad totalmente online.
Horas de la acción formativa
Este curso tiene 40 horas de acción formativa.
